Cabernet Franc

Cabernet Franc je klasická francouzská odrůda modrého vína s dlouhou historií v Bordeaux a na Loiře. Historický význam má také jako rodič Cabernet Sauvignonu, Merlotu a Carménèru. Dnes se pěstuje v mnoha vinařských oblastech po celém světě a je ceněna pro produkci elegantní, aromatická a skvěle strukturovaná červená vína.

Ve srovnání s Cabernetem Sauvignon produkuje Cabernet Franc obecně vína s lehčí tělo a jemnější tříslovinová struktura, při zachování vynikající aromatické komplexnosti. Typická vína vykazují atraktivní aroma červeného bobulového a tmavého ovoce doplněné o květinové, kořenité a charakteristické travnaté tóny.

Hlavní charakteristiky

Doba zrání: Střední, obecně dříve než Cabernet Sauvignon, což z něj činí obzvláště zajímavou volbu pro mírně chladnější vinařské oblasti.
Bobule: Malé až středně velké, kulaté, s tmavě modrá až modročerná kůže.
Kulturní centrum Malá až střední a obecně mírně kompaktní.
Charakter vína: Elegantní a aromatický, obvykle vykazující tóny červeného bobulového ovoce, třešní a tmavého ovoce, často doprovázeno kořenité, květinové a jemné bylinné vůně.
Taniny: Obecně jemnější a méně výrazné než Cabernet Sauvignon.
Použití: Vhodné především pro výroba vysoce kvalitních červených a růžových vín, a to jak jako odrůdové víno, tak jako složka kupáží.

Hlavní výhody

• Klasický a mezinárodně uznávaný odrůda francouzského červeného vína.
• Vyrábí elegantní, aromatická a dobře strukturovaná vína.
• Obecně dřívěji zrající než Cabernet Sauvignon.
• Charakteristika vůně červeného ovoce, koření a bylin.
• Skvělé jak jako odrůdové víno a odrůda určená k míchání.
• Jedna z tradičních odrůd používaných v Bordeauxská kupáž.
• Zvláště vhodné pro výrobu vyrobená červená vína s vynikající aromatickou komplexností.

Růstové vlastnosti

Cabernet Franc je energetická a plodná odrůda který si vede obzvlášť dobře v mírně chladné až teplé vinařské oblasti. Ve srovnání s odrůdou Cabernet Sauvignon se díky jeho dřívějšímu dozrávání snáze dosahuje dobré zralosti i v chladnějších oblastech. Vyznačuje se také lepší mrazuvzdorností než mnoho jiných Vitis vinifera odrůdy.

A slunné, dobře větrané stanoviště, pravidelné prořezávání a vyvážené obhospodařování porostu přispívají k zdravému plodu a rovnoměrnému dozrávání. Je třeba zabránit nadměrnému růstu révy, protože ten může zvýšit charakteristické rysy dané odrůdy bylinné vůně. Za vhodných podmínek produkuje Cabernet Franc vysoce kvalitní hrozny vhodné pro elegantní odrůdová vína i komplexní prémiové cuvée.