Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc patří k nejznámějším a nejrozšířenějším na světě odrůdy bílého vína, pocházející z Francie a nyní pěstovaná v mnoha předních světových vinařských oblastech. Je obzvláště ceněna pro své intenzivní aromatický charakter, osvěžující kyselost a výrazné ovocné a bylinné tóny. V závislosti na klimatu a podmínkách pěstování může Sauvignon Blanc produkovat vína od svěžích a citrusových až po tropičtější a bohatě aromatické styly.

Hlavní charakteristiky

Doba zrání: Časná až středně raná, přičemž přesná doba sklizně silně závisí na podnebí a pěstebních podmínkách.
Bobule: Malý až středně velký, kulatý, vyvíjející se zelenožlutá až zlatožlutá barva když jsou zcela zralé.
Kulturní centrum Malé až středně velké a obecně kompaktní.
Charakter vína: Vysoce aromatické, obvykle vykazující tóny angrešt, grapefruit, marakuja, bílá broskev a čerstvé bylinky. 
Kyselost Typicky vysoký a osvěžující, což přispívá k živému vinařskému stylu této odrůdy. 
Použití: Vhodné především pro výroba vysoce kvalitního suchého bílého vína.

Hlavní výhody

• Jeden z mezinárodně nejuznávanější odrůdy bílého vína na světě.
• Vyrábí svěží, aromatická vína s živou kyselinkou.
• Charakteristika citrusové, tropické ovoce a bylinné aroma.
• Schopná vyrábět výrazně odlišné styly vína v závislosti na klima a pěstitelská oblast.
• Skvělé pro produkci svěží, suchá a intenzivně aromatická bílá vína.
• Obzvláště zajímavé pro pěstitelé hledající klasiku mezinárodní odrůda bílého vína.

Růstové vlastnosti

Sauvignon Blanc se zvláště daří v slunná stanoviště s dobrou cirkulací vzduchu a dobře propustnou půdou. Aroma a styl vína této odrůdy jsou silně ovlivněny podnebím v místě pěstování: chladnější podmínky obvykle upřednostňují svěží kyselost, citrusové a bylinné tóny, zatímco teplejší podmínky mohou produkovat vyzrálejší aromata tropického ovoce.

Jako Vitis vinifera odrůda, správné obhospodařování vinice a ochrana rostlin jsou důležité, zejména ve vlhkých podmínkách. Pravidelný řez a dobré vedení listové stěny pomáhají udržovat zdravé ovoce, vyvážený růst a optimální zrání.