Cabernet Franc

Cabernet Franc je klasična francoščina sorta rdečega grozdja z dolgo zgodovino v Bordeauxu in dolini Loare. Prav tako je zgodovinsko pomemben kot mati Cabernet Sauvignon, Merlot in Carménère. Danes jo gojijo v mnogih vinskih regijah po svetu, cenjena pa je zaradi pridelave elegantna, aromatična in čudovito strukturirana rdeča vina.

V primerjavi s cabernet sauvignonom cabernet franc na splošno daje vina z lažje telo in mehkejša struktura taninov, hkrati pa ohranjajo odlično aromatično kompleksnost. Značilna vina kažejo privlačne arome rdečega in temnega sadja, ki jih spremljajo cvetlične, začinjene in značilne zeliščne note.

Glavne značilnosti

Čas zorenja: Srednje, na splošno prej kot Cabernet Sauvignon, zaradi česar je še posebej zanimiva za zmerno hladna vinorodna območja.
Jagoda: Majhna do srednje velika, okrogla, z temno modra do modro-črna koža.
Grozd Majhna do srednje velika in na splošno precej kompaktna.
Značaj vina: Elegantno in aromatično, običajno z značilnostmi notog rdečega sadja, češnje in temnega sadja, ki ga pogosto spremlja pikantne, cvetlične in subtilne zeliščne arome.
Tanini: Na splošno mehkejši in manj izrazit kot Cabernet Sauvignon.
Uporaba: Primarno primerno za proizvodnja visokokakovostnega rdečega in roza vina, tako kot sortno vino kot tudi kot sestavina zvrsti.

Ključne prednosti

• Klasična in mednarodno priznana Slovenska vinska sorta rdečega grozdja.
• Proizvaja elegantna, aromatična in dobro strukturirana vina.
• Na splošno zgodnejše zorenje kot Cabernet Sauvignon.
• Značilnost arome rdečega sadja, začimbe in zelišča.
• Odlično kot oboje, kot sortno vino in zvrstna sorta.
• Ena od tradicionalnih sort, ki se uporabljajo v Bordojske zvrsti.
• Še posebej primerno za proizvodnjo prefinjena rdeča vina z odlično aromatično kompleksnostjo.

Značilnosti rasti

Cabernet Franc je bujna in rodovitna sorta ki se lahko še posebej dobro obnese pri zmerno hladne do tople vinorodne regije. V primerjavi s cabernet sauvignonom mu zgodnejše zorenje lahko olajša doseganje dobre zrelosti v hladnejših legah. Znana je tudi po večji odpornosti proti mrazu kot mnoge druge Vitis vinifera sorte.

A sončna in dobro prezračevana lokacija, redno obrezovanje in uravnoteženo upravljanje pridelka pomagata spodbujati zdrav razvoj plodov in enakomerno zorenje. Izogibati se je treba prekomerni bujnosti vinske trte, saj lahko poveča za sorto značilno zeliščne arôme. Pod ustreznimi pogoji grozdje modre frankinje daje visoko kakovost, primerno za elegantna sortna vina in kompleksna vrhunska zvrsti.