Vojniček Cabernet Sauvignon v loncu

Cabernet Sauvignon je ena najbolj znanih in na široko gojenih na svetu sorte rdečega grozdja. Izvira iz Francije, je naravni križanec med Cabernet Franc in Sauvignon Blanc ter je postal ena izmed značilnih vinskih sort Bordeauxa in številnih drugih pomembnih vinskih regij po vsem svetu.

Znano je po tem, da proizvaja globoko obarvana, strukturirana rdeča vina, primerna za staranje z značilnimi aromami črni ribez, črna češnja, temni gozdni sadeži, cedra in začimbe. Glede na podnebje, razmere v vinogradu in slog pridelave vina lahko cabernet sauvignon da vse od močnih vin polnega telesa do elegantnih, kompleksnih rdečih vin, ki se lahko dolgo let razvijajo v steklenici.

Glavne značilnosti

Čas zorenja: Pozno dozorevajoča, ki zahteva topel in sončen rastni cikel za optimalno zrelost.
Jagoda: Majhni, okrogli in temno modra do modro-črna, z značilnim voščenim poprhom.
Koža: Relativno debel, kar prispeva k globoki barvi in visoki vsebnosti taninov v sorti.
Grozd Na splošno majhne do srednje velike in relativno kompaktne.
Značaj vina: Polnega telesa in strukturirano, z značilnimi aromami črni ribez, črna češnja, temno sadje, cedra, grafit in začimbe.
Kislost: Srednje visoka do visoka, kar zagotavlja odlično strukturo in svežino.
Tanini: Izgovorjeno, kar bistveno prispeva k odličnemu potencialu sorte za staranje.
Uporaba: Primarno primerno za proizvodnja kakovostnega rdečega vina, tako kot sortno vino kot v zvrsteh.

Ključne prednosti

• Eden od najprestižnejše sorte grozdja za rdeče vino na svetu.
• Proizvaja globoko obarvana, močna in strukturirana vina.
• Značilnost arome črnega ribeza, črne češnje in temnega sadja.
• Visoka vsebnost taninov in odličen potencial za staranje.
• Odlično tako kot sortno vino in kot zvrst.
• Ena glavnih sort, uporabljenih v klasičnih Rdeče zvrsti v bordojskem slogu.
• Primerno za proizvodnjo vrhunska rdeča vina, zorena v sodih.

Značilnosti rasti

Cabernet Sauvignon je pozno odsevana in pozno dozorevajoča sorta, kar pomeni, da ima koristi od topla, sončna lega in dovolj dolga rastna doba. Njeno pozno brstenje lahko zmanjša tveganje poškodb zaradi spomladanskih pozeb, vendar pa njeno pozno zorenje pomeni, da imajo lahko hladnejši ali manj ugodni legi težave z doseganjem polne zrelosti plodov.

Sortiment se razvija majhne, debelokožne jagode z naravno visokimi vsebnostmi taninov, kislin in barvnih spojin. Redno obrezovanje, ustrezno upravljanje krošnje in uravnotežen nadzor obremenitve trte s pridelkom spodbujajo enakomerno zorenje in visoko kakovost grozdja. V ugodnih razmerah daje Cabernet Sauvignon grozdje, ki omogoča pridelavo koncentrirana, kompleksna in izjemno dolgoživiva rdeča vina.