Koreňáč viniča Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je jednou z najznámejších a najrozšírenejších na svete odrody modrého hrozna. Pôvodom z Francúzska, ide o prirodzený kríženec medzi Cabernet Franc a Sauvignon Blanc a stala sa jednou z určujúcich odrôd Bordeaux, ako aj mnohých ďalších významných vinohradníckych oblastí po celom svete.

Je známy tým, že produkuje hlboko zafarbené, štruktúrované červené vína vhodné na starnutie s charakteristickými arómami čierna ríbezľa, čierna čerešňa, tmavé bobuľovité ovocie, céder a korenie. V závislosti od klímy, podmienok vo vinohrade a štýlu vinárstva dokáže Cabernet Sauvignon produkovať všetko od mocných, plných vín až po elegantné, komplexné červené vína schopné vyvíjať sa v the fľaši po mnoho rokov.

Hlavné charakteristiky

Doba dozrievania: Neskoro dozrievajúce, vyžadujúce si teplé a slnečné vegetačné obdobie pre optimálnu zrelosť.
Bobuľa: Malý, okrúhly a tmavomodrá až modro-čierna, s charakteristickým voskovým povlakom.
Koža: Relatívne hustý, čím prispieva k sýtej farbe a vysokému obsahu tanínov tejto odrody.
Zhluk Všeobecne malé až stredne veľké a relatívne kompaktné.
Charakter vína: Plné a štruktúrované, typicky s arómami čierne ríbezle, čierna čerešňa, tmavé ovoce, céder, grafit a koreniny.
Kyslosť: Stredne vysoká až vysoká, poskytujúca vynikajúcu štruktúru a sviežosť.
Triesloviny: Vyslovené, čím výrazne prispieva k vynikajúcemu potenciálu odrody na starnutie.
Použiť: Primárne vhodné pre výroba kvalitného červeného vína, a to buď ako odrodové víno, alebo v kupážach.

Kľúčové výhody

• Jeden z najprestížnejšie odrody viniča na červené víno na svete.
• Vyrába hlboko sfarbené, mocné a štruktúrované vína.
• Charakteristika arómy čiernych ríbezlí, čiernych čerešní a tmavého ovocia.
• Vysoký obsah tanínov a vynikajúci potenciál na starnutie.
• Výborný ako aj odrodové víno a ako kupážna odroda.
• Jedna z hlavných odrôd používaných v klasických Červené kupáže bordóského štýlu.
• Vhodné na výrobu prémiové červené vína zrejúce v sudoch.

Pestovateľské vlastnosti

Cabernet Sauvignon je neskoro rašiaca a neskoro dozrievajúca odroda, čo znamená, že ťaží z teplé, slnečné miesto a dostatočne dlhé vegetačné obdobie. Jej neskoré pučanie môže znížiť riziko poškodenia jarnými mrazmi, ale jej neskoré dozrievanie znamená, že v chladnejších alebo menej priaznivých polohách môže byť problém dosiahnuť úplnú zrelosť plodov.

Odroda sa vyvíja malé bobule s hrubou šupkou s prirodzene vysokým obsahom tanínov, kyselín a farebných zlúčenín. Pravidelný rez, vhodný manažment listovej steny a vyvážená kontrola úrody pomáhajú podporovať rovnomerné dozrievanie a vysokú kvalitu ovocia. Za priaznivých podmienok produkuje Cabernet Sauvignon hrozno schopné vytvárať koncentrované, komplexné a mimoriadne dlhoveké červené vína.