Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je jednou z najznámejších a najrozšírenejších na svete odrody viniča na biele víno, pochádzajúci z Francúzska a dnes pestovaný v mnohých významných vinohradníckych oblastiach sveta. Mimoriadne cenený je pre svoju intenzívny aromatický charakter, osviežujúca kyslosť a výrazné ovocné a bylinkové tóny. V závislosti od klímy a podmienok pestovania môže odroda Sauvignon Blanc produkovať vína od sviežich a citrusových až po tropickejšie a bohato aromatické štýly.

Hlavné charakteristiky

Doba dozrievania: Skorá až stredná, pričom presné obdobie zberu silne závisí od podnebia a podmienok pestovania.
Bobuľa: Malé až stredne veľké, okrúhle, vyvíjajúce sa zelenastookrová až zlatistá farba keď sú úplnie zreté.
Zhluk Malé až stredne veľké a vo všeobecnosti kompaktné.
Charakter vína: Vysoko aromatické, typicky s prejavmi egreš, grapefruit, marakuja, biela broskyňa a čerstvé bylinky. 
Kyslosť: Príznačne vysoký a osviežujúci, čo prispieva k živému štýlu vína tejto odrody. 
Použiť: Primárne vhodné pre výroba kvalitného suchého bieleho vína.

Kľúčové výhody

• Jeden z medzinárodne najuznávanejšie odrody viniča na biele víno.
• Vyrába svieže, aromatické vína so živou kyselinkou.
• Charakteristika arómy citrusov, tropického ovocia a byliniek.
• Schopný produkovať výrazne odlišné štýly vína v závislosti od podnebie a pestovateľská oblasť.
• Výborné na výrobu svieže, suché a intenzívne aromatické biele vína.
• Obzvlášť zaujímavé pre pestovateľov hľadajúcich klasiku medzinárodná odroda bieleho vína.

Pestovateľské vlastnosti

Sauvignon Blanc sa mimoriadne darí v slnečné miesta s dobrou cirkuláciou vzduchu a dobre priepustnou pôdou. Arómu a štýl vína tejto odrody výrazne ovplyvňuje klíma pestovania: chladnejšie podmienky spravidla uprednostňujú svieža kyslosť, citrusové a bylinkové charakteristiky, zatiaľ čo teplejšie podmienky môžu produkovať arómy zrelšieho, tropickejšieho ovocia.

Ako Vitis vinifera odroda, vhodná obhospodarovanie vinohradu a ochrana rastlín sú dôležité, najmä vo vlhkých podmienkach. Pravidelný rez a dobré manažovanie koruny pomáhajú udržiavať zdravé ovoce, vyvážený rast a optimálne dozrievanie.