Chardonnay

Chardonnay je jednou z najznámejších a najrozšírenejších na svete odrody viniča na biele víno. Pochádzajúc z Burgundska vo Francúzsku, stalo sa medzinárodne presláveným pre svoje výnimočná prispôsobivosť, všestrannosť a mimoriadny vinársky potenciál. V závislosti od podmienok pestovania a štýlu vinárstva dokáže Chardonnay produkovať všetko od svieže, chrumkavé a minerálne vína až po bohaté, plné a komplexné štýly.

Jeho relatívne neutrálny odrodový charakter ho robí mimoriadne výrazným pre jeho prostredie a vinárske techniky, čo je jedným z dôvodov, prečo sa Chardonnay pestuje vo vinohradníckych oblastiach po celom svete.

Hlavné charakteristiky

Doba dozrievania: Skoré až stredne skoré, spravidla dozrievajúce od koniec augusta až september, v závislosti od klímy a podmienok pestovania.
Bobuľa: Malé až stredne veľké, okrúhle, vyvíjajúce sa zelenastookrová až zlatistá farba keď sú úplnie zreté.
Zhluk Malé až stredne veľké, valcovité alebo kužeľovité a vo všeobecnosti kompaktné.
Príchuť: Hrozno má pomerne neutrálny, príjemne ovocný charakter, zatiaľ čo výsledné vína môžu vyvinúť tóny jablko, citrus, hruška, broskyňa a tropické ovocie, v závislosti od zrnitosti a klímy.
Použiť: Primárne vhodné pre výroba kvalitných bielych vín a šumivých vín.

Kľúčové výhody

• Jeden z najprestížnejšie odrody bylinkového vína na svete -> najprestížniejsze odrody viniča na biele víno na svete.
• Výnimočne všestranný vo vinárstve.
• Vhodné pre obe výroba tichých a šumivých vín.
• Dokáže produkować vína v rozsahu od svieže a elegantné až po bohaté a plné.
• Reaguje mimoriadne dobre na zrenie v dubových sudoch a jablčno-mliečna kvasná fermentácia.
• Široko prispôsobiteľné rôznym podnebiam a pestovateľským oblastiam.
• Výborná voľba pre pestovateľov, ktorí majú záujem o produkciu kvalitné biele víno.

Pestovateľské vlastnosti

Chardonnay sa najlepšie darí v slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou a je schopná prispôsobiť sa pomerne širokému spektru podmienok pestovania. Všeobecne skoro raší, čo ju robí náchylný na jarné mrazy, takže výsadbe na miestach náchylných na mrazy by sa malo, pokiaľ je to možné, vyhhnúť.

Odroda môže byť náchylná aj na určité hubové choroby a hnilobu strapcov, najmä za vlhkých podmienok, preto dobré manažovanie koruny a vhodná ochrana rastlín sú dôležité.

Kombinácia odrody Chardonnay spoľahlivá kvalita, prispôsobivosť a výnimočná vinárska všestrannosť ju zaradilo medzi najvýznamnejšie odrody bielych viničov pestované po celom svete.